Grands crus et lieux-dits
RIESLING PFOELLER
Terroir calcaire du Muschelkalk, le Pfoeller confère au vin un nez pur, aux notes d’écorces d’agrumes et de pierres calcaires. En bouche l’attaque est franche, racé avec une acidité athlétique. D’évolution lente, c’est un riesling sans concessions pour amateurs éclairés.
RIESLING GRAND CRU SCHOENENBOURG
Fleuron du célèbre village de Riquewihr, ce coteau plein sud est établi sur des marnes vertes du Keuper. Le nez encore discret laisse entrevoir des notes florales et épicées. La bouche oscille entre volume et amers minéraux avec beaucoup de salinité en finale. Un beau vin de gastronomie à attendre impérativement.
http://www.vinsalsace.com/fr/grands-crus/schoenenbourg/
RIESLING GRAND CRU WINECK-SCHLOSSBERG
Terroir de granite à deux micas fortement désagrégé “dit de Turckheim” le Grand Cru Wineck-Schlossberg est exposé plein sud. Le nez est pur, délicat avec d’élégantes notes florales et épicées. La bouche est aérienne, féminine, avec une finale fraîche et beaucoup de tension minérale. Vin sec et racé de longue garde.
http://www.vinsalsace.com/fr/grands-crus/wineck-schlossberg/
RIESLING GRAND CRU KAEFFERKOPF
Terroir de très ancienne notoriété (mentionné dans les archives dès 1328). Le Kaefferkopf est l’un des Grands Crus les plus réputés d’Alsace. Le sol argilo-calcaro-gréseux confère au vin beaucoup de corps , de puissance et une structure particulière. Le nez présente beaucoup de pureté, de minéralité et des notes végétales nobles (gentiane...) La bouche est à la fois charnue, tendue et minérale (avec une légère amertume conférée par le grès). Un grand vin de garde.
http://www.vinsalsace.com/fr/grands-crus/kaefferkopf/
PINOT NOIR ELEVE EN PIECES
Sélection de nos meilleurs Pinot Noir pour une cuvée élaborée à la bourguignonne. Egrappage main, pigeage, macération longue et élevage en pièces de chêne donnent naissance à un vin très harmonieux au bouquet subtil de pinot noir élevé à “l’ancienne”. parfait sur gibier, viandes et fromages.
PINOT GRIS HINTERBURG DE KATZENTHAL
Issu d’un terroir granitique, en forte pente, cette cuvée présente un nez complexe où se mêlent les notes de miel et de raisins de Corinthe. la bouche riche et moelleuse est contrebalancée par une belle structure acide. Vin déjà ouvert parfait à l’apéritif et sur les foies gras.
PINOT GRIS DORFBURG
Issu d’un terroir de calcaire oolithique, ce pinot gris présente un nez pur et délicat de fruits secs, d’épices et de poires. Vinifié avec peu de sucres résiduels, la bouche est ample mais fraîche. Parfait à table avec les viandes blanches, les terrines et la volaille.
GEWURZTRAMINER DORFBURG VIEILLES VIGNES
Les vieilles vignes de ce terroir marno-calcaire ont donné naissance à un vin élégant aux notes d’épices et d’écorces d’agrumes. La bouche est dense, racée et équilibrée par une belle acidité. A boire à l’apéritif, sur les fromages forts, les plats épicés (safran, curry) ou en solo pour le plaisir.
GEWURZTRAMINER GRAND CRU KAEFFERKOPF
Le nez présente des notes d’épices et de fleurs. La bouche est puissante, concentrée et structurée. Un vin masculin qui demande du temps, un vin complet de garde.
GEWURZTRAMINER GRAND CRU WINECK-SCHLOSSBERG
Récolté à haute maturité, ce vin développe des arômes purs et délicats, avec des notes florales (rose) et quelques touches d’épices (girofle). La bouche est suave, très dense, de grande concentration. la finale est équilibrée par la minéralité du granit. Un Grand Cru complet et expressif.
GEWURZTRAMINER GRAND CRU SPOREN
Terroir argilo-marneux, caillouteux, ce Sporen présente un nez explosif de fruits de la passion, d’abricots frais, de litchi et d’épices. La bouche est moelleuse mais allégée par une superbe acidité. Un vin de grande classe.
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GEWURZTRAMINER GRAND CRU FURSTENTUM
Le terroir marno-calcaro-gréseux et l'exposition plein sud confèrent à ce vin un caractère particulier, riche, dense et lumineux. une grande finesse au nez avec des notes d'épices et de fruitsrouges, la bouche allie puissance, complexité et raffinement avec une superbe allonge.
